泡菜鱼的做法
1、将鱼处理干净斩大块,放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥,用纸巾吸干鱼身上水分,均匀抹上生粉裹上蛋液;
2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜;
3、将所有材料切碎备用,准备一个碗,将辅料里面的调料全部加入碗里,然后加一些水调匀;
4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出;
5、把炸鱼的油倒出,留一点在锅里,把炸好的鱼放回锅里,将之前调好的调料汁均匀的淋上去,片刻过后,将切碎的泡菜倒入;
6、盖上锅盖,小火焖一会,最后将汁淋上去即可。
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