酸菜的各种吃法大全
1、酸菜羊肉末。用料:酸菜300g、羊肉200g、植物油15茶勺、盐1g、洋葱30g、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、酱油2茶勺、青椒3个、红尖椒3个。(1).把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右。(2).把青红尖椒洗净切小丁。(3).把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末。(4).热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起。(5).在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味。(6).加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可。
2、红油鱼酸菜。用料:鱼酸菜200g、油、盐、干红辣椒、糖、白醋、蒜末、辣椒粉。(1).将酸菜倒出切小块。(2).水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用。(3).起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香。(4).炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可。
3、酸菜炖烧鸡。用料:酸菜200g、盐焗鸡160g、油、干红椒、高汤精适量。(1).将酸菜充分泡洗至略带一点咸味。(2).鸡肉去骨撕成小条,酸菜挤去水份后切成小段。(3).锅中放适量油,加入红椒段;加入酸菜翻炒出香味;加入适量水大火煮。(4).煮沸后加入适量高汤精;加入鸡丝(5).再次煮沸后略炖,至喜欢的熟烂的成度。
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