炒菜花儿怎么做
1、首先将菜花掰成小块洗净,在洗菜花之前可以在水里放少量盐,可起到杀菌消毒的作用,然后烧开一锅水,将洗净的菜花放到开水里烫一下,然后捞出来。
2、将捞出的菜花再过一下凉水,过完凉水后备用,这样炒出来的菜花才更加有味道,接下来准备葱花,干辣椒,蒜等佐料。
3、材料准备完毕之后,开火热锅,倒入食用油,油温升高后放入准备好的葱花辣椒蒜等佐料炝锅。
4、将过完水的菜花放入锅内翻炒,翻炒过程中倒入少许料酒,也可适当的倒入少量水,防止糊锅。
5、最后加入食盐及味精等佐料即可出锅了。
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