酸菜鲫鱼汤做法步骤
1、食材:鲫鱼350克、泡酸菜50克、泡尖椒1个、姜1小块、葱3根、蒜3瓣、食用油30毫升。
2、酸菜切成丝,泡尖椒切成1厘米左右长的段;姜去皮切丝;蒜去皮切成片;葱洗净,切成3厘米左右长的段。
3、鲫鱼去鳃、去肚腹,打理干净。
4、锅中倒入食用油,油热后放入鲫鱼,将鲫鱼两面均煎下,铲出备用。
5、锅中留油,倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜,炒香,加入500毫升左右清,盖上锅盖,中火煮,约煮3分钟左右,煮出味。
6、放入鲫鱼,盖上锅盖,继续煮8分钟左右就熟了。
7、撒入葱,关火。
8、撒入胡椒粉、盐、鸡精,和匀。
9、全部倒入深盘中,趁热吃。
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