炒菜怎样过火
方法:
1、首先将火开至最大,然后往锅里多放些油;
2、待油烧至9成热时就把菜放入锅里;
3、待菜炒3分钟左右,然后把锅朝外斜放45度,让火能烧到即可。
注意:不要为了炒菜时过火而过多的放油,油量比平时多放一点即可,如果过多会影响口味。
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