韭菜馅怎么调
1、我们先将韭菜取出来摘洗干净,将上面的黄叶和烂叶都去除,将韭菜的根部切除一部分,因为根部它是比较硬的,然后吃的时候可能不是很好吃,而且特别的硬,切好之后我们放在清水中清洗干净,然后将韭菜切成小碎末,切好之后,放在一个干净的盆里面备用。
2、将两个母鸡蛋放在一个干净的碗里面,搅拌均匀之后,起锅烧油,油温上来之后将鸡蛋液倒入锅中开始翻炒,翻炒的时候大家注意先等鸡蛋液定型成一个蛋饼,然后再去用锅铲将鸡蛋饼铲碎,注意不要炒的太碎,然后翻炒几下,翻炒出香味之后,就可以直接将鸡蛋碎盛出来备用了。
3、这个时候,我们就开始调韭菜馅儿了,将刚刚炒好的鸡蛋碎倒入韭菜里边儿,往里边儿加入一点儿香油、盐和生抽,开始搅拌均匀,搅拌均匀之后这样基本就可以了。
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