荠菜与假荠菜的区别

1、辣蒿(假荠菜)的颜色是青绿色,叶茎发红色,叶茎微上翘,比较坚挺,在地上生长呈不规则的铺放状。挖出以后,用手提着菜根,枝叶还是很坚挺,用滚开水烫制以后便会呈黑绿色。

2、荠菜的叶子是灰绿色,叶茎跟叶子基本同色,叶茎呈均匀的层叠状上翘铺在地上,比较软嫩,挖出后,用手提着菜心,整棵菜叶子下垂呈伞状。荠菜经滚开水烫后呈青绿色。

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