白菜煮肉片的做法步骤
1、白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3个。
2、方法:将大白菜横切成2份,再将白菜帮部分洗净切丝备用,而生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
3、将白菜帮装入盆中,再均匀倒入食盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,等待白菜帮出水。
4、白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用。
5、起锅,锅热后倒入食用油,烧至5成热后放入五花肉,煸炒出油脂。煸炒的差不多后,倒入蒜末、姜末、小米辣,翻炒爆香。
6、继续倒入葱伴侣豆瓣酱,翻炒出红油,炒出香味。倒入腌制水份的白菜帮,不停翻炒均匀。
7、炒制8分熟时,往锅边均匀淋入少许热水,调入鸡粉。翻炒均匀后,装盘出锅即可。
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