酸菜炖五花肉
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻,可口的香气绕屋脊。做法如下:
1、五花肉切片,捞干;
2、酸白菜洗净,切细丝;
3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;
4、加入五花肉煮开,然后用小火炖20分钟;
5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;
6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可。
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