韭菜肉馅饺子的调法
1、主料:三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
2、做法:韭菜洗干净,先晾着。
3、把韭菜切好,记得用刀慢慢切韭菜,一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线,一般在1-2厘米!
4、肉馅从超市或者菜市场买就可以,记得把买好的肉搅成馅!
5、韭菜和肉馅都准备好之后,那就是调馅了,把韭菜还有肉馅放在一个盆里,搅拌均匀,然后加入少量的食用油,加入葱沫、和姜沫,然后再加入少量的鸡精和十三香,十三香一定要加啊,最后加入加入少量的酱油,然后加入少量的食用盐即可,最后就是调馅了,使劲地搅拌吧,把馅一定要调匀了!
6、饺子馅调好之后那就是和面了,最好是先把面活好,然后再调馅,醒面的时间大约在2个小时左右。
7、开始包饺子了,先把面按成饺子皮形状,然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了!
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