韭菜粉丝包饺子怎么做
1、食材。韭菜三斤,粉条半斤,猪肉馅一斤,面粉三碗,油适量,盐适量,黄豆酱适量,十三香适量。
2、韭菜摘洗干净控水后切碎备用,粉条开水煮八成熟过凉水,再剁碎。
3、锅里加入适量油,油热后翻炒黄豆酱,大概有三大勺的样子。黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火。
4、蒜和姜剁成碎末备用,将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中,加入蒜末,姜末,适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。
5、面盆加入三碗面,一点点加水和面。不要一次加太多,少量多次,和好的面做到三光,即面光,手光,盆光。
6、用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑,搓成长条状,用刀切成小剂子,擀面皮包饺子,煮熟即可。
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