蔬菜炖排骨怎么做

1、排骨切段,焯水捞出备用。

2、新水煮排骨,大火烧开后,滴入几滴醋,能促进钙质吸收。

3、大火继续炖制。

4、炖排骨期间,准备蔬菜。山药洗净去皮切滚刀块;胡萝卜洗净切滚刀块;海带洗净切大小适当的片。

5、葱切段,姜切片备用。

6、放入葱、姜,继续炖制。

7、葱姜入锅10分钟后,放入海带。(因为海带不易煮烂,应早于山药和胡萝卜而最先放入。)

8、海带入锅10分钟后,放入胡萝卜。继续大火炖制。

9、稍煮片刻后,烹饪少量酱油,以提味增色。

10、加入一把枸杞,增加滋补疗效。

11、稍后放入山药块。(因山药最易煮烂,故最后放入。)大火煮制片刻后,转小火慢炖。

12、约炖制20-30分钟,各种蔬菜均以炖软后,加入盐、香菜。

13、搅拌均匀,即可出锅。

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