酸菜大肠的做法
1、材料:猪大肠500克,酸菜200克,大肠适量,酸菜适量,姜片适量,蒜片适量,干辣椒适量。
2、配料:红椒1个,姜适量,蒜头适量,食油适量,食盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量(洗肠用),白醋适量(洗肠用),白酒适量(洗肠用)。
3、生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。
4、大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
5、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6、锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
7、将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。
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