酸菜炒饭的做法
1、米饭打散,酸菜洗净后切成细末备用,小米辣洗净、切碎。
2、锅内倒入植物油烧热,放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。
3、放入猪肉糜,快速翻炒,炒出肉香和油脂。
4、放入酸菜大火快速翻炒,炒干水分,使酸菜看起来干爽,有香味。
5、倒入米饭,翻炒均匀,放盐,淋上酱油迅速翻炒,让米粒均匀上色。
6、撒上葱花调色即可。
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