炒菜什么时候放鸡精最合适
将鸡精与盐同时或略晚一点放入,之后再翻炒一会儿才起锅。
具体介绍:
1、鸡精的质地较粗挥发较慢,所以不像味精起锅时才投入,同时由于鸡精溶解性较差,如干炒菜品时最好先溶解后再使用;
2、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量,且用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物;
3、鸡精既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。
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