热菜鸡丝拉皮怎么做
热菜鸡丝拉皮的做法:
主料:鸡胸、东北拉皮、黄瓜、青辣椒、红辣椒;
配料:油、葱、辣酱、白糖、白醋、料酒、淀粉、盐、鸡精、味精;
步骤:
1、将东北拉皮放入水中泡一个小时;
2、将鸡胸切丝,放入淀粉、料酒、盐,煨至15分钟左右,使鸡丝入味;
3、将黄瓜、青辣椒切丝,泡好的东北拉皮切长条;
4、葱切丝、红辣椒去籽;
5、铁锅倒入油,将辣椒丝过油翻炒,去除异味,盛盘备用;
6、铁锅倒入油,放入红辣椒,油热后放葱呛锅,将腌制好的鸡胸倒入锅内,翻炒,根据个人口味放入适量的辣酱,再放入白糖、白醋、料酒,翻炒均匀后倒入拉皮,放适当的盐,鸡精;
7、翻炒最后,再倒入黄瓜丝和辣椒丝,继续翻炒,最后加味精,出锅,热菜鸡丝拉皮即可完成。
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