酸菜血旺如何做
1、酸菜1盘、鸭血1大碗、青蒜1小把、食盐1小勺、葱1棵、姜1块、朝天椒2个、植物油1汤勺、胡椒粉少许、生粉1大勺。
2、做法:锅烧开水, 加入适量的盐, 放入鸭血块焯下水, 去除血沫。
3、捞出后备用;烧热锅,放入适量的油和辣椒油, 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒。
4、煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒;翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开。
5、在小碗中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉;加入适量水搅拌均匀成水淀粉。
6、下入焯过水的鸭血块;再加入调好味的水淀粉。
7、大火收汁, 出锅前加入点青蒜,盛入盘中即可。
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