白菜烧牛肉做法步骤
1、主料:牛肉(肥瘦)400克、白菜300克。调料:青蒜50克、大蒜20克、大葱20克、姜10克、植物油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、酱油10克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精1克。
2、将牛肉切片,用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆。
3、白菜切块,葱、姜、蒜切片,青蒜切段。
4、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香,烹入料酒、酱油,加入清水,稍煮。
5、捞净豆瓣酱的渣子,白菜块、青蒜段下锅煮烂,捞出放碗中,汤汁烧开。
6、牛肉片放入锅中,再放入精盐、味精,待锅烧开,出锅即可。
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