酸菜大骨棒如何做
1、大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半,开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用。
2、把骨棒放入高压锅中,加适量清水,放入葱、姜、花椒和八角,加入少许白醋和料酒,盖上高压锅加限压筏,大火烧开后,转中火压制15分钟,关火,待高压锅自然冷却。
3、将酸菜取出,用清水冲洗一遍,用手攥干备用。
4、打开高压锅,将骨棒连汤倒入砂锅中,再放入酸菜炖煮10-20分钟,调入适量盐。
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