酸菜的腌制后可以放一点白酒吗
腌制酸菜,可以适量添加些白酒,但要好一些的白酒,普通白酒不能增加酸菜的口味。下面介绍一种腌制酸菜的方法。
腌制酸菜准备的材料:
荠菜、清水、南姜粉、盐、料酒、生抽、醋、酱油等调味品。
腌制酸菜的方法:
新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,加入一定量的醋。最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。
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