酸菜鱼和酸汤鱼有什么区别阿
酸菜鱼和酸汤鱼的区别如下:
1、酸汤鱼的酸味由醋调味而成,而酸菜鱼的酸味是由酸菜调味而成,两者的酸味调制不同;
2、酸汤鱼的酸是先加入特产糟辣椒和许多有营养价值的中草药,借助蕃茄酸烹出自然酸汤。再配入一碟辣椒粉,内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精等;而酸菜鱼的酸来自于自然的川地酸菜的味道,泡椒的淡辣味,越煮越香,留下品尝者深刻的回味过程。
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