莼菜的营养价值是什么
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等,其营养价值集中于医用价值和食用价值;莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效。可用于治疗热痢、黄疽、痈肿、疔疮;莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。
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