酸菜土豆泥
1、土豆洗干净,切成块。
2、锅内放水,再加一点泡菜水(最好是泡椒水),这样煮出来的土豆比较有味道。
3、煮至土豆熟,剥皮,放到食品袋中。
4、用撵面棒把土豆撵成土豆泥。
5、把土豆泥放到碗中,压紧后,翻进一个盘子里,待用。
6、酸菜和泡椒切小丁。
7、锅中放油,炒酸菜和泡椒,翻炒片刻,倒水(不要多,不要把菜淹完了)煮,水开即可,不用勾芡,土豆中的淀粉已经够多。
8、将刚煮好的酸菜汁倒在土豆泥上,可以看到,水很快被土豆吸收了。
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