韭菜汆鸡蛋怎么做
主料: 韭菜约160克,大鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙。
配料: 鸡粉四分之一茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀;
2、大碗内搅散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀;
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
备注: 将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
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