榨菜怎么保存

榨菜保存的方法一般是放在阴凉处即可,如果是那种密封包装的榨菜,开封后可用夹子夹紧封口,再放入冰箱冷藏室里冷藏,食用时再取出榨菜,之后再将瓶子照原样放好即可。取清洁干燥的大口瓶,将榨菜塞入,装至瓶颈。然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片,交叉卡入瓶口,防止榨菜松动。再取一只口径大于瓶口4厘米以上的碟子,注入半碟清水,把装有榨菜的瓶子倒立于碟内,将空气隔绝,起防霉作用。食用时取出榨菜后,再将瓶子照原样放好。只要碟内不断注清水,并浸没瓶口,一般可保存榨菜半个月至1个月,其色、香、味不变。

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