梅菜扣肉怎么作需要什么调料
自制梅菜扣肉的做法:
食材:五花肉适量,梅干菜适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。
步骤:
1、准备食材,五花肉一方块,梅菜一小碗,葱,姜。
2、将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块,一半切成末。
3、汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
4、将煮熟的肉捞出。热给肉的各个面都涂满酱油,然后静置几分钟。
5、锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。
6、锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。
7、将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。
8、将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
9、上火蒸两个小时即可。
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