韭菜面片制作方法
1、食材:韭菜100克,鸡蛋1个,面粉100克,油20克,盐3克,酱油5毫升。
2、将材料准备好。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切末,鸡蛋打碎。加少许盐。
3、将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团,揉得稍硬一些,太软后面不好擀皮。盖上湿布,静置10-15分钟。
4、将面团擀成薄薄的饼。越薄越好。
5、锅内水烧开后,将面饼用手撕,也可用刀切,建议刀切比较均匀放入锅中,直至煮熟,放入腌制的韭菜根,调味,煮熟即可出锅。
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