酸菜鱼火锅做法和步骤
1、草鱼1800克,酸菜200克,小米辣椒180克,生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。
2、将杀好的鱼清洗干净,洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜,切下鱼头,鱼头对劈成4—6块。
3、香葱、红椒切丝待用,鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5毫米。
4、将鱼放入盆中,加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。
5、在炒锅中放油加热,烧至6成热后,放入鱼头和鱼骨放在锅中走油。
6、锅内留油,先下姜片、花椒爆香,再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。
7、在锅中加入清水1500克,放入料酒、干辣椒煮至鱼骨入味,将煮入味的鱼骨捞起,放在火锅盆底。
8、在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料,迅速下入鱼片,注意将鱼片展开,鱼片变色后起锅倒入火锅中。
9、在火锅面上放少许尖椒、红椒、花椒、小葱、芝麻。
10、将锅清洗干净后,倒入少许油烧热,淋入火锅面上的红椒等配料即可。
0
纠错
猜你喜欢
虎皮蛋糕卷怎么做
材料蛋糕材料蛋黄克约个半,细砂糖克,玉米胚芽油克,牛奶克,低...轻度烧伤如何正确处理
轻度烧伤应尽可能立即浸泡在冷水中。化学烧伤应用大量的水长时间...红米和小米的区别是什么
一配置上小米手机的年度旗舰机,基本都会配置当下最新最好的硬件...快乐的词语有哪些
喜出望外由于没有想到的事而非常高兴心花怒放心里高兴得像花儿盛...委外机构oca是一个什么机构
委外机构指银行委外机构。银行委外机构的含义银行里的一个职位,...密的同音字8个
同音字秘,蜜,觅,泌,汩,宓,谧,幂,嘧,蓂。密,稠,空隙小...水果有个叫什么世伽
释迦,也叫番荔枝。番荔枝科番荔枝属落叶小乔木树皮薄,灰白色,...东郊到家技师忽然搜不到了
东郊到家相信不少小伙伴都有使用过,近年来热度还是非常高的,里...车辆变道转弯走错道会不会被罚
车辆变道转弯走错道会被处罚,属于不按导向车道行驶。交通安全实...啤酒糟养牛科学应用啤酒糟养牛,好处多多
这期啤酒文化带来的是啤酒糟养牛科学应用啤酒糟养牛,啤酒糟属糟...四川金网通机顶盒如何交费
交费的方法若在正常收看的情况下想续交,当时开户的时候留有账号...死亡细胞死了以后从头开始吗
这款游戏可以从头开始,玩家一旦在这个关卡当中死亡,就会一直重...北斗星换空调滤芯
拿掉副驾驶的手套箱,可以看到有一个黑色的,类似风机的黑盒子。...打阿奇打多了什么反应
该品一般耐受性良好,不良反应发生率较低,多为轻到中度可逆性反...蒸贝贝小南瓜要把那个核拿出来吗 吃贝贝南瓜的好处
南瓜的种类比较多,贝贝小南瓜就是其中比较受欢迎的一种南瓜,它...