菠菜怎么煮
1、菠菜丸子汤
菠菜洗净,用开水焯一下,变色取出,用手攥一下,去除多余菠菜水,别把菠菜汁攥出来。切成段备用;猪肉馅加入葱姜末,料酒,食盐适量,搅打均匀,加入适量香油,继续搅打成泥,有一定粘性。半开水,锅周边起泡,中间还没有完全大开,用手做成肉丸子下入锅内,丸子飘起了再煮一下,加入菠菜,2分钟出锅,色香味俱全的丸子汤做好了。
2、蚝油拌菠菜
菠菜洗净,放入开水锅内用开水焯,水开后取出菠菜,攥出多余的水,小菠菜不用切,整根的好看,菠菜放上蒜末和腌制的小米椒;锅中放芝麻香油,加入适量花椒爆香弃之,加入蚝油汁,浇在菠菜上,加入适量食盐,香醋拌匀即可。
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