香菜的储存方法
1、香菜洗净。香菜的根部和叶子以及菜柄之间特别容易藏污纳垢,所以一定多洗几次,直到清洗香菜的水变清澈为止。而且还注意留在顶部叶子之间的烂叶子和黄叶子,一定要要先去掉后,再进行下一步处理。
2、香菜切段。根据平时需要来确定切段的长短。如果是用作提味的香菜末,就切的稍微短一些。如果是用作点缀的话,可以稍微长一些。不过这个保存方式只是留住了味道,颜色会有一定损失,建议还是用这种方法来用作提味用比较好。
3、切好后,要先晾干。如果不晾干的话,香菜之间有水,冷冻时会冻结在一起,使用时就相当不方便。所以还是等到晾干了,再来封装。将晾干的香菜段放到可以密闭容器里,比如可以封口的塑料袋,有盖子的密封盒都可以。
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