芹菜叶锅塌的做法
1、材料:芹菜叶一把、虾皮适量、蛋5个、盐、鸡粉、胡椒、油。
2、芹菜叶洗净,用开水氽烫一下随即捞起,冲凉后挤干水分切短。
3、蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合,再将芹菜叶放入拌匀。
4、将平底锅烧热,倒入油,再烧至油冒烟时,将芹菜叶蛋液倒下,用铲子整理形状和厚度并压紧,用小火煎熟。
5、盛出放在菜板上,趁热切成半寸长方块,排入碟中即可。
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