香菜蛋皮怎么做
1、主料:香菜300克,辅料:鸡蛋75g,调料:盐2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克各适量.
2、香菜去掉老叶,摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫,捞出挤去水分切碎;
3、鸡蛋磕入碗内搅散,倒入烧热并放有少许油的锅内摊,成蛋皮后切成细丝。
4、香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中,加入精盐、味精、白糖、香油和醋,拌匀装盘即可。
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