花菜炒肉要不要焯水
花菜是什么花菜不用焯水也可以烹饪,只不过口感会偏硬,不想焯水的话可以用热油过一遍,这样做出来的比较好吃,也可以在煮的过程中加一点水进去,以免花菜糊锅,影响口感。
花菜,又叫花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。源于地中海东部的克里特岛,19 世纪中叶传入我国。
花菜形状呈长角果圆柱形,茎顶端是由总花梗、花梗和未发育的花芽密组成的乳白色肉质头状体,花淡黄色,后变成白色。
花菜是一种质地十分细腻蔬菜,因此在炒花菜时就要十分注意时间跟火侯,以免花菜口感变差。
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