韭菜饺子馅怎么做
1、用料:猪肉馅适量、韭菜适量、盐,料酒,味素适量、酱油,食用油,调馅料适量、葱,姜适量。
2、肉馅倒入盆中加入料酒,高汤(没有高汤也可以加水)顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中,这样做出来的饺子馅的口感会更好。
3、葱切碎,姜去皮切碎备用。
4、韭菜摘洗干净,控干水分,切碎放入盆中用食用油拌一下,这样可以锁住韭菜里的水分。
5、肉馅中放入盐,葱,姜,调馅料,酱油,味素搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀。
6、将韭菜放入肉馅中搅拌均匀即可。
7、面粉用温水和成面团,盖上盖放置30分钟醒面。
8、将面团揉成条,切成小段压成面饼擀成面皮,包成饺子。
9、锅中水烧开,放入包好的饺子,用勺子沿锅边滑动,以免饺子粘连,开锅倒入半碗凉水。
10、用手点一下饺子,饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了,出锅装盘。
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