炒菜放盐技巧
1、在炒菜的过程当中放盐,在炒所有肉类食物的时候,肉类放进去,翻炒匀匀,就可以放盐了,这时候放盐既有调味的作用,还有一定的提鲜作用。不过这时候放盐要少放一些,后面还是需要在放一次的,一次放足的话,肉质不佳,剩余的盐分,在出锅前放就可以了。
2、在出锅前放盐了,如果大家用的是花生油,大豆油,油菜油的话,就需要在快要出锅的时候再放盐了。尤其是炒青菜的时候,记得不能提前放,否则营养成分很容易流失,炒出来的菜味道不仅不好,而且吃起来完全没有营养!
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