酸菜土豆擦
1、主料:土豆1个、酸菜200克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、小葱适量。
2、葱姜蒜切碎,泡菜切小丁。
3、土豆去皮用擦子擦成长条形的薄片,放入盐水中浸泡一会。如果没有擦子就用刀切成薄薄的片。
4、锅中倒适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香,在放入泡菜翻炒。
5、加适量的水,没过酸菜即可,等水滚开把土豆片码在上面,盖上锅盖焖四五分钟,焖的时候火不要开得太大,以防糊锅。
6、把酸菜与土豆搅拌起来翻炒数下,放入适量的胡椒粉和鸡精即可。
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