芹菜头怎么做
1、大肠头1条、芹菜150g、油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生姜适量,胡椒粉适量。
2、做法
(1)把大肠头切三段,用面粉加白醋里面搓洗干净。
(2)水中放入姜片烧开。
(3)把大肠头下锅盖起来煮10分钟。
(4)大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶和根切段洗净后控水,姜切丝。
(5)热油锅下姜丝爆香。
(6)把大肠头下锅爆炒出油。
(7)烹入少许料酒去味。
(8)把芹菜下锅大火翻炒。
(9)接着调入适量生抽提色提味。
(10)撒入适量胡椒粉。
(11)最后加入适量盐翻炒均匀,炒至芹菜断生即可。
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