蒸菜热量高吗
相对于用油炒菜或者是煎菜,蒸菜的热量不算高,具体热量需要根据菜的种类决定。蒸菜主要是利用水沸腾后的水蒸气为介质,将食物蒸熟。蒸菜过程中不加入油脂,主要是用水加热,热量一般是不会偏高的。
蒸菜可以极大程度保存食物中的营养成分,同时不需要加入油脂,是一种难得的低脂菜。如果是用油炸,油温可高达200至300度左右,这样容易破坏食物中营养,热量也较高。
蒸菜是中国南方地区一种常见的烹饪方式,食材也很广泛,比如动物肉质、蔬菜、干货等,因为是在封闭的环境中加热,所以食材通常保持原汁原味,口感细嫩等特点。
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