芹菜香菇肉卤子怎么做
1、食材:肉末200g、香菇5个、芹菜100g、食用油100G、豆瓣酱2勺、大蒜4瓣、生姜5G、食用盐2G。
2、芹菜清洗干净,切成细末状,备用。
3、香菇去掉蒂,切成颗粒状备用。
4、大蒜切成片状备用,生姜切成颗粒状,老姜最好切细一点,我这个是仔姜。
5、大火,锅中放入食用油,油热后,加入肉末,快速滑熟。
6、加入蒜片和姜末,爆香。
7、加入两勺豆瓣酱,炒出红油。
8、加入切好的芹菜和香菇,大火翻炒两分钟,加入适量的盐,翻炒均匀,起锅装盘。
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