菠菜必须焯水才能吃吗
1、菠菜应该焯水才能吃。在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水。
2、实际生活中,有些人嫌麻烦,不焯水也没什么关系。对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。只要多饮水以冲淡浓度,就可防尿路结石的发生。
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