杂菜馄饨怎么做
1、主料是五花肉、虾仁,辅料是酱油、葱姜蒜、料酒、醋、鸡蛋、香菇、芫荽、洋葱。
2、虾仁去虾线,用葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟。
3、将五花肉剁成较大的肉丁,加入洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁,直至肉有粘刀起黏。将肉馅儿放入盛器中,加酱油,花椒粉,盐调味,然后加入芫荽碎搅匀,最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀,备用。
4、皮可以自己擀,嫌麻烦,也可以到压面铺买来用。
5、汤底:适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿。
6、开水煮馄饨,待馄饨皮几乎透明、浮起,即可盛入汤底碗中。
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