韭菜做汤怎么吃
一,韭菜肉片,材料为韭菜200克,瘦猪肉150克,豆腐2块,植物油250克,水淀粉10克,精盐5克,味精3克,步骤如下:
1、将瘦猪肉洗净,切成柳叶片,用水淀粉拌匀,用温油滑散待用,韭菜择洗干净,切成3厘米长的段,豆腐切成长条片;
2、将炒锅放在火上,加入清水,烧开后,先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜,精盐,味精,稍煮盛入碗内即成;
二,鸡蛋香菇韭菜汤,材料为鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50克,植物油15克,盐,味精适量,高汤500克 ,步骤如下:
1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内;
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内,韭菜择洗干净,切段,氽熟,放在大汤碗中;
3、汤锅置火上,放入高汤,盐,待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
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