苔菜怎么炒
1、选择油绿新鲜的苔苔菜,摘干净,洗净,控水。
2、选择合适大小的肉,切成丝。
3、将洗好的苔苔菜控水,切成段。锅中倒入花生油,热锅,将肉倒入,翻炒几下,加入酱油,少量的水,煮熟,直到汤汁全部收进肉里。
4、倒入切好的菜,翻炒,大约1分钟钟左右。将一把粉条洗净,直接放入锅中,翻炒,大约二三分钟,直到粉丝变软,染色。
5、加入适量的盐,翻炒几下,注意一定不要把菜炒烂了,那样就不好吃了!
主要价值苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。苔菜的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
苔菜的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
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