酸菜扣肉怎么做 5步快速完成
酸菜切成丝放入砂锅底部,加适量的葱花和干辣椒,吃不了辣的可以不放辣椒。
准备好一块五花肉,这个要提前煮好。切成薄片,切的时候一定要均匀,肥瘦相间才更好吃。
把切好的五花肉往砂锅里码的时候要注意,一定是一片压一片的。除了好看,也是为了防止炖的时候汤汁溅出来。也会更加入味。
当然,一份好吃的扣肉汤汁是最重要的。把老抽、酱油、耗油、鸡粉、盐加适量的热水搅拌均匀,这个比例大概1:10。
倒入摆好的砂锅中,放在煤气上小火慢炖40分钟就可以了。当然时间长久一些会更好吃,但是要注意不要干锅了。
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