酸菜龙利鱼的做法
1、龙利鱼肉切斜刀片。
2、加入蛋清、花雕酒、盐、淀粉,抓匀腌制15分钟。
3、爆香辣椒、姜片,炒香葱蒜,加入酸菜翻炒均匀。
4、加入黄辣椒酱,翻炒均匀。
5、加入热水、盐、味精、花雕酒,加入鱼片不要翻动。撇去浮沫,中火煮开即可。
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