做菜酒放多了怎么办
1、烹调时如果添加白酒过多,不需要加水,可以先将锅盖盖在锅上,开大火焖一段时间,使酒精受热挥发即可。
2、将菜品放置于桌上一段时间,酒精即可自然挥发。
3、在菜品中放入少量桂皮,因为桂皮含有挥发油而香气馥郁,可以中和白酒的味道,烹煮肉类时,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口。
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