纯菜的凉拌方法
1、莼菜用清水冲洗两次沥干水分,这一步一定要用漏勺才行;
2、洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末,加入盐;
3、淋入生抽,放点儿醋,加少许香油;
4、加入剁椒,撒把细香葱花,拌匀即可食用。
莼菜(学名:BraseniaschreberiJ.F.Gmel.):又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,是多年生水生宿根草本。性喜温暖,适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片,并发出4-6个分枝,形成丛生状水中茎,再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生,长约6至10厘米,每节1-2片,浮生在水面或潜在水中,嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎,开暗红色小花。
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