荠菜饺子馅如何做
1、主料:荠菜250g、猪肉馅250g、食盐15g、葱适量、姜1片、生抽20ml。
2、荠菜择好洗净待用。
3、锅置火上加水烧开,放入荠菜淖水,即刻捞出。
4、淖好水的荠菜控去水分。
5、把控好水的荠菜剁碎。
6、把葱姜剁碎放入肉馅。
7、把肉馅加入生抽和水,按顺时针方向搅成稀得肉馅,使肉馅把水吃进去。
8、把荠菜放入肉馅。
9、把肉馅和荠菜加入盐搅拌均匀。
10、面粉加水和好,盖在盆里醒20分钟,然后搓成长条,切出小剂,擀成小面皮。
11、取一皮放入肉馅。
12、对折好后用双手压紧皮子的周边,包出饺子。
13、包好的饺子排整齐在撒好干面粉的板子上。
14、锅置火上加入水烧开后下入包好的饺子。并从锅边用大勺推动水转圈,以防下入的饺子粘锅。并且在水再次开时,加入少许凉水点锅,然后盖上锅盖再煮。需要这样反复点3次凉水后饺子就熟了。
15、煮熟的饺子就会飘起来在水上浮着即可出锅。
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