粤菜新品炖汤品种有那些
数量较多,列举以下几种:
1、玉竹猪瘦肉汤。组成:玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量。制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。
2、北杏猪肺汤。原料:猪肺250克,北杏10克,姜汁食盐适量。制作:猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1至2汤匙,用食盐调味即成。
3、雪耳红枣炖乳鸽。主料:乳鸽配料:雪耳、红枣。作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入
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