川菜凉拌金针菇怎么做
1、首先用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净,较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用。
2、然后红椒去籽切细丝,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干。
4、接下来蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。
5、将金针菇,红椒丝,调好的汁拌均匀,加点辣椒油或者辣椒酱,就完成了。
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